产品名称：泡菜发酵菌     

规  格：净含量2g    

使用范围：蔬菜发酵

产品特点：

1.减少发酵时间，传统做法泡菜的活菌数量和种类比较随机。

2.改善蔬菜制品的风味乳酸菌赋予泡菜制品酸味；

3.乳酸菌发酵可为泡菜提供酸性环境，对发酵及保存都更有好处；

4.乳酸菌可以快速降低PH值，低ph值不利于产生亚硝酸盐的微生物生长。

酸菜制作方法：    常用蔬菜：芥菜、白菜

1. 将蔬菜清洗干净，可切碎或不切

2. 将蔬菜放入开水中煮至变色（2分钟以内）

3. 将蔬菜放入干净容器内，加入适量盐（加盐量随意即可，可按加水量4%左右，比如加1L水就加40g盐左右）

4. 用少量凉开水将泡菜发酵菌溶解成发酵菌液（每1包发酵1公斤左右蔬菜）

5. 往发酵容器里倒入凉开水和发酵菌液，凉开水淹没蔬菜密封发酵2天左右